奈良・平安時代では小野小町のように小さめの口、おちょぼ口が綺麗な女性と言われておりそれは風俗画や屏風絵に描かれている女性にも多く見受けられます。

高級どら焼きKOTONOWAは大きく口を開け頬張る大判のどら焼きではなく、高貴で優雅に食してもらえるようミニサイズのどら焼きに。 女性らしい所作を崩さずに食べられるKOTONOWAはやまとなでしこに愛されるどら焼きを目指します。

高級感を感じられる見た目と表情やメイクを崩さず食べらるサイズ感さっぱりとした甘さのあんこは、小豆の風味、味の余韻が心地よく続きます。皮の香ばしさとも相まって、後を引くおいしさです。ぜひ、見て一目惚れ、食べてひと口惚れしてください。

どらやきの命でもある餡にとことんこだわっています。 あんの原料である『あずき』は、もともと『まめに暮らす』との表現にあるように 日本の生活に密着してきた穀物です。『まめ』は邪気を払うと言われます。そして病気予防の食材として重宝されました。つまり、健康を大切にしてきた日本人の心を映した食材です。

KOTONOWAの餡は全ての工程に約5時間を必要とし、なおかつ一晩寝かせて完成します。専任の職人が手間ひま込めて炊き上げるため、一度にたくさんの餡は炊き上げることはできません。

100％北海道産の大粒小豆（しょうず）を惜しみなく使用し、あずきならではの食感を大切にし、つややかさとみずみずしさを保ち、上品な甘さに仕上げています。飽きのこないほどよい甘さの餡をもっちりした生地で挟んだKOTONOWAのどら焼きをご堪能ください。

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